MASTERS OF MIXOLOGY

Arturo Bautista

La Séptima con Broadway

Arturo se dispone a prepara un cóctel con espíritu canario, mezclado con la sofisticación neoyorkina: el Ginmesabe. La idea principal es fusionar los sabores típicos de las Islas en un cóctel. El Ginmesabe es una versión de uno de los postres más famosos de las Islas (el bienmesabe) adaptado para poder ser tomado en una copa. Se puede degustar como aperitivo o postre. La primera ginebra canaria unida a uno de sus postres emblemáticos.

Colocamos en un vaso mezclador ralladura de limón, y almendra laminada tostada. Lo machacamos todo con el mortero. A continuación, añadimos en el vaso: azúcar líquido, half&half y clara de huevo. No debemos olvidar un chorrito de Macaronesian Gin. Añadimos 3 piedras de hielo y agitamos con la coctelera. Tras unos segundos, servimos en una copa tipo Irish coffee o similar, le hacemos un doble colado.

Para rematar el cóctel, decoramos con un poco de canela en polvo y una vaina de vainilla.

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