MASTERS OF MIXOLOGY

José Santana

Kano 31

Unas piedras de hielo en una copa de balón, para posteriormente espolvorear ralladura de vainilla. Reducción de angostura a la naranja, unas ballas de enebro, y, como no... un chorrito de ginebra Macaronesian, un toque de tónica, esencia de mandarina y, para decorar, carambola.

Un combinado de este calibre requiere mucho cariño y un buen trato a los ingredientes, sin dejar de pensar en el cliente.

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