MASTERS OF MIXOLOGY

Miguel Ángel Díaz

Bar Iballa · Iberostar Hotel Mencey

Cortamos una corteza de naranja, y otra de limón. La añadimos en la copa, para, a continuación, añadir unas bayas de enebro, regaliz y raíz de angélica.

Viene lo bueno: añadimos Macaronesian Gin, y unas piedras de hielo. Terminamos con la tónica, sin romper la burbuja (con una cuchara coctelera se añade el contenido de la tónica por la parte cóncava de la cuchara) y nos limitamos a disfrutar del resultado en un paraje incomparable.

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