MASTERS OF MIXOLOGY

Jacinto Hernández

Laguna Nivaria Hotel & Spa

En una encantadora mansión del siglo XVI, situada en el casco histórico de San Cristóbal de la Laguna hemos creado un Gintonic de Macaronesian White Gin con un toque ahumado y cítrico a la vez combinando canela Casia, mandarina, limón, cardamomo y enebrina.

Enfriamos la copa con abundante hielo de buena calidad ayudándonos de la cucharilla trenzada, a continuación introducimos en la copa una rama de canela Casia y con el soplete le damos fuego en el extremo opuesto para que el humo aromatice todo el hielo.

En un recipiente mezclamos cardamomo, enebrina y corteza de limón junto con Macaronesian White Gin. Vertemos sólo la Ginebra ya aromatizada en la copa, añadimos la tónica muy suavemente y terminamos con una decoración de mandarina.

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